Hartige spruitentaart

Hartige taart met spruiten
voor 4 personen
Wat een feest! Zelfs de kleintjes onder ons zullen hiervan smullen!
Hélemaal ‘natuurvoedingsproof’ is deze taart niet. Wel is het een hele makkelijke manier van koken (handig voor het weekend) en om spruiten op een andere manier binnen te krijgen. Dat is ook wat waard

1 rol bladerdeeg uit de koeling
milde Limburgse mosterd
1 punt brie
1 zak spruiten (gem. 500 gr) gewassen en gehalveerd
Halve prei gesneden in dunne ringetjes
Cherrytomaatjes: handvol, gewassen en gehalveerd
olijfolie
2 TL Tijm

Zet de oven op 185 graden en laat voorverwarmen.
Pak een bakplaat en spreid de rol bladerdeeg uit.
Verdeel een paar EL mosterd over de bladerdeeg. Blijf ongeveer 1 cm van de randen af
Snijd de brie in dunne plakken en verdeel over de mosterd
Meng in een kom de gehalveerde spruitjes met de prei ringetjes, 2 flinke EL (milde) olijfolie en de tijm. Evt. wat peper naar smaak. Zorg dat alle groenten wat vettig is.

Verdeel de spruitjes en de prei over de bladerdeeg. Druk de gehalveerde tomaatjes er overal tussendoor.

Schuif de bakplaat in de oven en bak in ongeveer 35 min gaar. Let op dat de spruiten niet zwart worden! Leg er anders een vel aluminiumfolie overheen. Als de randen van de bladerdeeg goudbruin zijn, is zeker alles gaar.

Wil je voor een echt volledige maaltijd zorgen en een frisse bite bij de maaltijd, dan is het erg lekker dit aan te vullen met een groene salade van bijvoorbeeld veldkers, komkommer, kiemen, handje pompoenpitten en een dressing.